Témoignage : Richard SEVE

Richard SEVE, maître-chocolatier lyonnais


Ayant effectué son apprentissage dans une pâtisserie lyonnaise de bonne renommée,
Richard SEVE sort major de sa promotion. il va ensuite faire ses classes chez de grands
noms régionaux. Il obtient en 1991 son brevet de maîtrise et avec Gaëlle, son épouse,
issue d'une école de beaux-arts, ils vont racheter une pâtisserie-chocolaterie située
à Champagne au Mont d'Or. 

Un constant développement

Après avoir donné un nouvel impact à cet établissement, ils investissent les Halles de Lyon en ouvrant
une seconde boutique et s'installent ensuite en Presqu'île, en 2008, avec une troisième boutique,
quai St Antoine. La distribution des produits SEVE s'effectue aujourd'hui dans leurs 3 boutiques et le
corner des Galeries Lafayette. C'est donc une équipe de 40 personnes qui oeuvre dans le laboratoire
et les boutiques.  

Ma participation au séminaire DIRIGEANT MANAGER

Avant de participer à ceséminaire, je n'avais qu'une faible idée de ce qu'un manager
pouvait faire pour renforcer le professionnalisme, la mobilisation, la responsabilisation
de ses collaborateurs. Je n'avais pas les outils modernes pour conduire les changements,
faire évoluer les pratiques, les comportements, les compétences...


A l'issue de cette formation, je dispose d'un plan d'actions concret, de méthodes, d'outils et de savoir-faire
opérationnels. Je sais ce que j'ai à mettre en place pour renforcer l'efficience des équipes, mais aussi pour favoriser leur mieux-être, leur épanouissement.

J'ai intégré le fait que tout était lié : des équipes heureuses et performantes font des clients heureux et
donc des entreprises heureuses.
La difficulté est souvent "de s'y mettre" car on est débordé par le quotidien : mais c'est parce que je vais
faire progresser mon équipe que je libèrerai du temps; plus chacun sera autonome et performant, moins
j'aurais à compenser, à intervenir dans leurs missions.

Il faut, en fait, accepter de "perdre" quelques journées à court terme pour en libérer beaucoup à moyen

terme.

Rien ne sert de remettre à plus tard. Il est important de se former et mettre en oeuvre...